La saison de la Truffe d'été est lançée !

Cette truffe légère sur sa puissance, sur les arômes de noisette et de champignons a tout à fait sa place l'été lors de vos salades de tomate mozza, les minis croque monsieur pour les apéritifs ou vos oeufs.

moins chère que la mélano, vous donne la possibilité d'être généreux sur la quantité dans vos plats.

Peu de différence visuel avec la Truffe d'été AESTIVUM, seulement un peu plus coloré, toujours sur la noisette, le champignon, le sous bois. Elle est plus alcollée.
Elle pousse dans des sols lourd.


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les-pepites-noires@orange.fr

 

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  • RUPTURE DE STOCK

Aspérités quasi parfaite

Prix au kg 

Expédiées uniquement par chronopost Fresh ou chronopost+glace

  • RUPTURE DE STOCK

Morceaux, canifés, toujours savoureux mais se conserve mois longtemps.   

Prix au kg 

Expédiées uniquement par Chronopost Fresh ou chronopost+glace

  • RUPTURE DE STOCK

Avec des aspérités irrégulières mais ne change rien à la saveur.
 Prix au kg 

Expédiées uniquement par Chronopost Fresh ou chronopost+glace

Caviar

69,00 €

Caviar

69,00 €

DISPONIBLE 
Caviar du bassin 30g ou 50g

Petit producteur de Biganos


Expédié uniquement par chronofresh

A réhydrater dans un bouillon pour une omelette, un risotto ou des pâtes.

Donne un goût de noisette, champignon à vos plats.

90 g de poudre de cèpes français pour vos sauces.

Morilles séchées

19,50 €

Morilles séchées

19,50 €

Paquet de 30 g

A réhydrater 

Pour vos sauces aux morilles.

Vin de Truffe

25,00 €

Vin de Truffe

25,00 €

NOUVEAU
Vin de truffe 16%

75% vin de liqueur, macération de Truffe

250 ml

En apéritif, en digestif, pour une soupe champenoise, ou encore en cuisine, pour déglacer vos poêles après une cuisson de magret de canard, un foie gras ou des St Jacques. 

NOUVEAU

Composition
Ganache chocolat de couverture noire Equatorial 55%
glucose, beurre, sorbitol

Truffe Mélanosporum : 3 % 

Arôme Truffe blanche 

Enrobage Couverture chocolat noir Extra bitter
Caco poudre extra

En Sachet de 100 g

Expédiés uniquement par Chrono Fresh 

NOUVEAU

Composition
coque : œufs
macaron sucre
poudre d'amande
colorant charbon végétal
garniture lait et crème
Truffe Mélanosporum : 3 % 
Truffe Brumale : 2 % 

Expédiés uniquement par Chrono Freez 

produit congelée ( 15min de décongélation avant dégustation)

A déguster à l'apéritif avec une coupe de Crémant ou de Champagne.

Vendu par 10

INDISPONIBLE

Truffe TUBER AESTIVUM ou UNCINATUM
Truffe TUBER MELANOSPORUM
Pot de 60 g
DLC 30 Jours
Bocal sous vide, à conserver au frais
Sans conservateur, sans arômes.

En toast pour vos apéritifs, ou dans vos vos plats de pâtes, purée de pomme de terre ou huîtres gratinées(voir nos idées culinaires).

Expédié uniquement par Chrono Fresh

INCONTOURNABLE
Truffe TUBER MELANOSPORUM
Pot de 60 g
DLC 30 jours
Bocal sous vide, à conserver au frais
Sans conservateur, sans arômes.

En toast pour vos apéritifs, ou dans vos plats de pâtes, purée de pomme de terre ou huîtres gratinées(voir nos idées culinaires).

Expédié uniquement par Chrono fresh


Tapenade Truffes d'été
Truffe MELANOSPORUM
Truffe TUBER AESTIVUM ou UNCINATUM
Pignon de pin, ail, huile d'olive
Bocal sous vide, à conserver au frais
Sans conservateur, sans arômes.

En toast pour vos apéritifs.
80 g

 

NOUVEAU
Moutarde douce Française truffé
Truffe TUBER MELANOSPORUM
Truffe BRUMALE
Bocal sous vide
Sans conservateur, sans arômes.

A utiliser comme une moutarde ou pour monter une mayonnaise à la truffe.
100 g

Miel truffé

14,90 €

Miel truffé

14,90 €

NOUVEAU
Miel Truffé 

Truffe TUBER MELANOSPORUM 

Truffe BRUMALE 
Sans conservateurs, sans arômes 
Bocal sous vide.

Miel d'acacia, qui s'accorde à merveille avec un foie gras, votre plateau de fromage, un chèvre chaud miel truffé...
145 g

Cuillère à miel

5,50 €

Cuillère à miel

5,50 €

NOUVEAU
Fleur de sel Truffé
Truffe TUBER MELANOSPORUM 
Truffe BRUMALE
Bocal sous vide
Sans conservateurs, sans arômes.

Aromatise autant les viandes que les légumes, un toast de foie gras, une salade de tomates mozzarella ou burrata.

80 g

Cuillère à sel

4,50 €

Cuillère à sel

4,50 €

Huile de pépins de raisin à l'arôme naturel de truffe TUBER MELANOSPORUM bio (8%).
Infusion, Macération, Chauffement 
Lamelle de Truffe déshydratée dans chaque bouteille

100ml

En spray pour plus de répartition des saveurs ou bouchon à visser qui peut recevoir le bec verseur universel.
Sans conservateurs, sans arômes.

Pour vos salade verte, tomate, asperge, avocat.

Bec verseur

2,90 €

Bec verseur

2,90 €

Bec verseur pour les bouteilles d'huiles que nous proposons

Huile d'olive à la truffe blanche d'Alba, avec Arômes.

Pour aromatiser vos pâtes, un risotto, une pizza.

Sans arômes

Truffe noire TUBER MELANOSPORUM MORCEAU FR 

Vous y trouverez un mélange de saveurs et un assaisonnement réussi.

180g

Sans arômes

Truffe noire AESTIVUM MORCEAUX FR

Vous y trouverez un mélange de saveurs et un assaisonnement réussi.

180g

Sans conservateur, sans arômes

Truffe entière TUBER MELANOSPORUM EXTRA, 1ère ébullition. 20g

A incorporer dans vos œufs pour une omelette, dans une crème pour vos pâtes ou encore dans du lait pour faire une purée de pomme de terre, râper la quantité que vous souhaitez.

 

Sans conservateur, sans arômes

Brisure de truffe TUBER MELANOSPORUM, 2ème catégorie, 1ère ébullition
20g.

Utiliser les brisures sous une peau de volaille, ou dans une farce.

Jus de truffe Noire

35,90 €

Jus de truffe Noire

35,90 €

Jus de truffe noire du périgord TUBER MELANOSPORUM

200ml

Utiliser le jus de truffe pour arroser volailles, veau ou pour faire une sauce.

Sauce Périgueux

12,90 €

Sauce Périgueux

12,90 €

Sauce au foie gras de canard et morceaux de truffes, à réchauffer au bain marie avec une noisette de beurre, pour des pâtes, ou des pomme de terre.

125 g

Truffe TUBER MELANOSPORUM

Bocal de 200 g

20 g de Truffe

Vous pouvez l'accompagner de notre fleur de sel truffé ou notre miel truffé.

Truffe TUBER MELANOSPORUM

Bocal de 10 g

10 g de Truffe

Vous pouvez l'accompagner de notre fleur de sel truffé ou notre miel truffé.

Truffe TUBER MELANOSPORUM

Boîte de 100 g

10 g de Truffe

Vous pouvez l'accompagner de notre fleur de sel truffé ou notre miel truffé.

Cèpes de France

25,00 €

Cèpes de France

25,00 €

Cèpes cuit à l'huile d'olive

Egouttez et préparez comme des cèpes frais, à votre convenance

350 g égouttés

Mélange Forestier

18,00 €

Mélange Forestier

18,00 €

Girolles, Mousserons, Trompettes, Sparassis, Cèpes, cuits à l'huile d'olive, à égouttez et à cuisiner comme des champignons frais, à votre convenance.

350 g égouttés

  • ACCESSOIRES

Couteau à canifer

12,80 €

Couteau à canifer

12,80 €

Couteau à canifer manche bois
Convient aussi parfaitement pour les légumes.

Râpe

33,00 €

Râpe

33,00 €

Convient pour la truffe ainsi que pour le fromage.

Mandoline

45,00 €

Mandoline

45,00 €

Mandoline lame réglable manche bois.
Pour la truffe ainsi que pour le fromage.

Mandoline

35,00 €

Mandoline

35,00 €

Mandoline Inox lame réglable.
Pour la truffe ou le fromage.

Mandoline

150,00 €

Mandoline

150,00 €

Mandoline lame réglable, manche en corne.
Pour la truffe ou le fromage.

Très bonne qualité.

Mandoline

45,00 €

Mandoline

45,00 €

Mandoline tout en bois, olivier ou chêne, lame réglable.
Pour la truffe ou le fromage.
Très bonne qualité.

Chêne truffier

18,50 €

Chêne truffier

18,50 €

Chêne truffier mycorizé par la truffe tuber mélanosporum

Terreau Truffe

11,50 €

Terreau Truffe

11,50 €

Sachet de 1 L  composé de spores de Truffes pour dynamiser et favoriser le développement du mycélium lors de la plantatation de votre ou vos arbres. A renouveler chaque année autour de votre arbre.

1 sachet de 1 L par arbre conseillé

Partenaire Petit Futé Gironde 2024


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